“烙饼”不能只醒面！记住3个技巧，外酥内软又多层，凉了也很软

煎饼是北方人喜欢吃，南方人有时也吃的美食。调整自己的生活也有好处。在北方长大的人，对煎饼并不陌生。估计大多数成年人都会做煎饼。见得多了，他们也能做煎饼了。煎饼大概是这样做的，揉面、搅面、炒面。会做煎饼的人都知道，但是要做出层次分明、冷却后松软的煎饼，还是需要一定技巧的。虽然煎饼的制作方法大家都很熟悉，但是制作过程中还是会遇到很多问题。煎饼并不好吃，也很难吃，但是只要懂得制作的小窍门，大家也能做出外脆里软、层次分明的美味煎饼。很多人认为煎饼最重要的就是搅面。其实其他的小细节你还需要知道。只要掌握了，就能做好。即使冷藏，它也很美味且柔软。让我们看看吧。1、热面条。这是煎饼的第一步。如果你想让你的煎饼变软，你必须这样做。如果直接跳过这一步，蛋糕就不会松软了。和面的时候切记不要用冷水和面，不然做出来的饼会很硬很不好吃。热面最适合的温度在80度左右，这样水和和起来的面团都比较软。如果家里有酵母粉，面团也可以发酵，这样烤出来的蛋糕也会很松软。

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2.食用油的使用。我们日常生活中常用的油大多是植物油。如果是煎饼，就用猪油，煎饼会很松软。如果你想完美地分层，你需要使用猪油。这样的煎饼很漂亮，一层一层的，很香。在做煎饼之前，我们可以自己做葱油。洋葱油煎饼也很好吃。它们有洋葱油的味道，吃起来很香。

3.热煎饼。如果家里有电煎锅，在做煎饼之前先把煎锅预热，放油，然后把做好的煎饼胚放进煎锅里，边发酵边翻面。这样烤出来的蛋糕非常漂亮，金黄色，外脆内软，非常好吃。烘烤时盖上蛋糕，以免面团轻易变干。

有了上述细节的帮助，我们就可以做出美味的煎饼了。就是不知道怎么醒面。记住这三个窍门，我们就可以做出两面金黄、层次分明、外酥内软的煎饼，这样做出来的煎饼，凉了也好吃又松软。你可以在家里试试。返回搜狐，查看更多